Petits financiers

12 petits financiers

2 blancs d'oeufs, 100 gr de sucre glace, 50 gr de farine fluide (moitié blé, moitié maïz), 70 gr d'amandes en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 40 gr de beurre fondu, 1 petite pincée de sel

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Battre les blancs au fouet avec une pincée de sel, inutile de les monter en neige, ajouter farine, sucre, amandes et à la fin le beurre fondu.

Verser le mélange dans des moules à financiers ou une plaque à palets (12)

Enfourner à 180 ° pendant 15 mns, sortir dès que le bord du gâteau fonce en couleur.

Les financiers sèchent vite comme tous les gâteaux aux amandes, les conserver dans une boîte en fer.